今週のお題「納豆」
全国で一番納豆を食べない県は和歌山県だと聞いた。
２番目は、香川県。
私は、香川県の出身である。
子供のころ、納豆を食べた経験はない。
始めて納豆を食べたのは、結婚して、夫の実家へ行ったとき。
義母が、朝食に、納豆に卵の黄身と刻みネギと醤油をかけたものを出してくれた。
夫はさらに、からしをかけて食べていた。
特に、おいしいとも、まずいとも思わなかったけれど、それから、一生の間は、我が家の朝食によく納豆を出すようになった。
「ナットウキナーゼが含まれていて、血管を丈夫にするから、体にいい」と言われている。
夫が亡くなって、一人暮らしになったと、納豆に卵の黄身をかけるのが、めんどうになり、納豆には刻み葱と醤油のたれをかけて、かき混ぜて食べるようになっていたが、いつの間にか、納豆を食べる回数が減っていた。
「雀、百まで踊り忘れず」だとおかしくなった。
息子と同居してみると、癌を再発させないように、いつも食事の内容に試行錯誤している息子、「バランスのいい食材」として、無農薬大豆で作られた納豆を食べていた。
私も、時々納豆を食べるようになっていった。
わたしには、喘息がある。
キャノーラ油にアレルゲンがあることは、わかっており、キャノーラ油を食べないようにしているが、それだけでは、喘息が、おさまらない。
オルベスコ（ステロイドの一種）が手放せない。
かかりつけ医に言われた。
「リノール酸をとりすぎてない？」
リノール酸は、からだの中の炎症を起こすような働きがある。
ヒトの体には、自分の体で作れない脂肪酸がある。
ω３脂肪酸は、青魚の中に、多く含まれる。いわゆるDHAやEPA
ω３脂肪酸は、自然界広く分布する。
ω３脂肪酸：ω６脂肪酸＝１：２が理想的であるが、（まだ1：4~５くらいなら許せる）、納豆100ｇの中には、ω3脂肪酸0.6ｇ含まれ、ω６脂肪酸4.98ｇ含まれている。
比になおすと、1：8.3
大豆製品を食べるのをやめた。豆腐も油揚げも納豆もである。
糖質制限をしている私にとって、また食卓が寂しくなった。
それでも、生きてゆく以上、健康でいなくてはいけないから。
グラジオラス